In Dit Artikel:

Sushichefs creëren de traditionele Japanse specialiteit met gestoomde rijst en ingrediënten zoals groenten, zeevruchten, eieren en tofu. Chef-koks die zich specialiseren in het maken van sushi, spenderen jaren aan het leren hoe ze de beste vis kunnen kopen en hoe ze sushi-ingrediënten met perfectie kunnen snijden. Getrainde sushi-koks werken voor restaurants of beginnen hun eigen bedrijf door sushi rechtstreeks aan klanten te verkopen.

Hoeveel krijgen sushi-koks betaald?: sushi-koks

Sushichefs voeren hun werk voor klanten uit.

Sushi-chefs op instapniveau

Leerling-of sigarenchefs werken op instapniveau onder supervisie van meestersushi-koks in restaurants en andere eetgelegenheden, zoals supermarkten. De verantwoordelijkheden van een leerling kunnen bestaan ​​uit, maar zijn niet beperkt tot, het ontvangen en bereiden van ingrediënten, het maken van sushi en het schoonhouden van het werkgebied volgens de normen van de gezondheidsafdeling. California Sushi Academy zegt dat haar afgestudeerden ongeveer $ 1.700 dollar per maand krijgen plus tips tot 600 dollar. Sushikoks op instapniveau kunnen echter meer of minder worden betaald afhankelijk van de ervaring en locatie.

Geavanceerde sushi-chefs

Gevorderde sushichef-koks tonen hun vaardigheid door vis van superieure kwaliteit te kunnen identificeren en in het oog springende en smakelijke perfecte sushi te creëren, aldus sushi-topchef Sukiyabashi Jiro in de film over zijn leven, "Jiro Dreams of Sushi." Geavanceerde sushi-koks maken menu's, huren en trainen personeel en bereiden een breed scala aan sushi-types voor op prominente, zichtbare posities achter sushi-bars. Volgens 'New York Magazine' kan een geavanceerde sushi-kok met acht jaar ervaring tot $ 100.000 verdienen in een restaurantomgeving. Indeed.com schat het nationale gemiddelde op ongeveer $ 41.000.

Sushi Restauranteurs

Gezien de blijvende belangstelling van Amerika voor sushi en het feit dat sushi-restaurants het goed doen in grote stedelijke gebieden zoals New York, Los Angeles en Atlanta, kunnen professionele sushi-koks een lange loopbaan als chef-kok opzetten. Restauranthouders van een sushi-chef zijn onderhevig aan dezelfde marktvoorwaarden als andere restauranthouders, zoals klantbelangen en de kracht van de economie. Eigenaren van sushi-restaurants kunnen echter onbeperkt inkomen verdienen, zoals blijkt uit de carrière van de bekende sushi-chef Nobu Matsuhisa, die een keten van restaurants heeft met locaties in de Verenigde Staten en de rest van de wereld.

Onderwijsvereisten

In Japan waren sushi-koks van oudsher mannen die op jonge leeftijd een stage volgden om het ambacht te leren. In de Verenigde Staten leren aspirant-sushi-koks hun vaardigheden door met een mentor te werken of door sushi-lessen te volgen. Sushi Chef Institute en California Sushi Academy bieden bijvoorbeeld kortdurende cursussen die studenten basis- en gevorderd onderwijs geven bij het bereiden van koude gerechten in Japan. Sommige banen vereisen sushi-koks om een ​​associate's degree in de culinaire kunsten te houden, terwijl anderen een bewijs van ervaring als voldoende voor de werkgelegenheid accepteren.


Video: All you can eat, pay as you wish